내 몸의 피를 맑게 도와주는 연근, 연근으로 만든 연근즙밥과 연근 쉐이크

카테킨 성분이 많아 혈액 순환 개선에 도움을 주는 연근, 연근을 갈아 즙을 내어 밥 위에 올려놓고 양념장에 비벼 먹어도 훌륭한 연근즙밥이 되며 연근을 갈아 우유와 함께 믹서로 갈아주고 꿀과 레몬즙을 넣어주면 건강에 좋은 연근 쉐이크가 손쉽게 완성된다. 다이어트 또는 운동을 병행하는 사람에게는 닭가슴살을 함께 믹서에 넣어 주어 갈아줄 경우 최고의 다이어트 음식이 된다. 

연근 쉐이크의 핵심 포인트는 레몬, 레몬의 톡 쏘는 맛이 우유와 연근, 꿀, 레몬만 들어갔음에도 시중에서 파는 쉐이크와 전혀 차이가 없을 정도로 맛에서도 높은 점수를 받는 게 연근 쉐이크다. 연근즙밥이나 연근 쉐이크 만들기의 정량기준 및 표준 레시피가 없는 건 연근마다 수분 차이가 있기 때문에 각자가 연근의 상태와 입맛, 수분 상태를 고려하여 상황에 맞게 만들어야 한다. 100% 정해진 조리 양은 설정하기 힘들다.

옛부터 뮤신과 같이 점액질이 있고 끈적끈적한 것은 몸에 좋다고 알려져 있다. 사람의 침이 약간 그런 점액 형태인 것도 침 속에 뮤신 성분이 있기 때문이다, 그리고 그 침은 여러가지 항균 기능도 한다. 연근 외 마도 이런 뮤신이 특징인 작물이고 장어 역시 이런 끈적한 점액 성분이 많기로 유명한데 모두 보양식으로 분류 되는 걸 보면 실제로 몸에 상당히 도움이 된다는 걸 알 수 있다.

또 보양식 중 대표적인 음식 하나는 "추어탕"이라 불리는 미꾸라지다. 역시 미꾸라지는 끈적한 점액을 많이 만들어 미끌거림이 있다. 끈적하면서도 거품 같은 것이 많은 것이 마, 연근에서 흔히 보는 것과 유사한 형태, 오래 전부터 약은 쓰고 쓴 것이 몸에 좋다고 하였는데 끈적한 물질이 있는 경우 역시 몸에 상당히 좋다고 알려져 있다. 미역, 다시마도 그래서 출산 직후 임산부의 몸조리에 쓰인다. 

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