집에서 간단하게 해 먹을 수 있는 타르타르 소스 만들기 (집밥 백선생)

집밥 백선생에서 선보인 가정에서 만드는 타르타르 소스, 타르타르 소스가 생소하다면 생선까스를 생각하면 된다. 일반 돈까스를 먹을 때는 갈색빛의 돈가스 소스가 나오지만 생선까스를 시키면 하얀색의 소스가 덮혀져 나오는데 그 흰색 소스가 바로 타르타르 소스

마요네즈를 기본으로 하기 때문에 하얀색이며 빵이나 햄버거, 샌드위치 해물 튀김류에 많이 활용된다. 피시 앤 칩스에도 소스로 쓰이는 것이 바로 타르타르 소스다. 기본 소스 조합만 알아두면 다양한 음식에 활용할 수 있어 좋다. 백쌤이 과거 막 유명해질 때 햄버거에 넣어 먹는 소스로 야매 레시피를 공개한 적이 있다. 

분식집에서 파는 비전문 생선까스라고 해도 흰색 타르타르 소스가 나오는 건 기본이다~

역시 우리나라에서는 생선까스 소스로 대부분 알고 있다

예전 타방에서 야매 레시피 공개 할 때도 단무지를 활용했었다눙...(구하기 쉽고 맛도 더 좋음)

양파, 단무지, 당근을 잘게 다져서 준비하면 절반은 끝~

설탕, 소금, 식초로 간을 한다 (새콤 담당 식초는 필수임)

마요네즈를 기본으로 하는 소스인데 마요네즈가 빠지면 섭섭하쥬~

양파의 매운맛을 소금과 식초로 먼저 날려주기 위해 마요네즈는 나중에 사용한다는 꿀팁

빵에 발라 먹거나 샌드위치로 먹기도 해서 많이 만들어도 상관 없다

설탕(단맛), 소금(짠맛), 식초(신맛), 후추(매운맛)으로 좋아하는 맛 모두 들어감 (쓴맛만 빠짐)

양파, 당근, 단무지를 잘게 다져 소금, 설탕, 식초를 넣고 간을 맞춘 뒤 마요네즈 섞어주면 끝!

농도 조절은 삶은달걀을 이용하는데 그냥 맛을 위해 많이 사용하기도 한다. 사라다(?)빵 비슷

게맛살이나 삶은 감자를 넣어도 좋지만 자신이 원하는 아무거나 다 넣어도 맛있음

"참치"를 다져 넣으면 편의점에서 흔히 보는 참치 삼각김밥과도 비슷해진다. 같은 소스임~

집에서 쉽게 만들 수 있어 간단하지만 식자재 마트에 가면 완성품 소스 판다

PT에 담긴 소량도 있고 마요네즈 대형통에 담긴 업소용도 있다

CJ, 오뚜기, 청정원 등 식품회사에서는 다 나옴 대형이 약 13,000~16,000원대

생각보다 비싸지 않음, 귀찮으면 그냥 사서 먹어도 되지만 첨가물이 ㅠ.ㅠ