728x90
반응형
기왓장도 훌륭한 그릇이 된다? 열 전도율이 좋은 토기 기왓장으로 훌륭한 식기를 만들 수 있다. 데우기만 하면 끝~
기와는 알칼리성이고 고기는 산성이기 때문에 궁합이 좋다.
조리시 고기를 다 익히지 않고 살짝만 익혀도 기왓장 그릇에서 계속 익기 때문에 많이 익히지 않아도 오케이
식기의 품격마저 느껴지는 기왓장
음식이 내어지고 나서 쉽게 식는데 달군 기왓장은 열기가 오래가서 좋다
달군 접시는 10분 후 37도까지 내려가지만 기왓장은 거의 그대로 유지
고기를 먹을 때는 기왓장 그릇도 좋을 듯, 기왓장이 부담된다면 안주로 나오는 콘후레이크 석쇠판도 괜찮지 않을까?
728x90
반응형
'식탐 > 주방탐구' 카테고리의 다른 글
50도 세척법, 40도와 60도로 세척하면 어떻게 될까? (0) | 2015.01.17 |
---|---|
먹거리 X파일 - 50도 세척법의 비밀 (0) | 2015.01.17 |
기적의 50도 세척법 효능과 방법 (0) | 2015.01.17 |
타지않는 대나무 불판 (0) | 2015.01.15 |
식당 이색 그릇들, 설겆이가 필요없는 나무 그릇 (0) | 2015.01.15 |
국과 찌개 그리고 전골과 탕 (0) | 2014.11.29 |
조선간장과 왜간장의 차이점 (0) | 2014.10.28 |
은박지, 쿠킹호일, 호일의 앞면과 뒷면, 그리고 유해성 (4) | 2014.10.11 |
댓글