728x90 반응형 깻잎3 상추 쌈은 정말 중국 (운남성) 식문화일까? (+깻잎 이야기) 잎이 재료인 신기한 반찬 깻잎은 전 세계에서 우리나라만 먹는 것으로 알려져 있다. 일본에서도 식용을 하고 있지만 상당수는 다른 종류며 (시소라 부르는 차조기) 실제 우리가 아는 깻잎을 먹는 경우는 한국인이 거의 유일하다고 알려져 있다. 일본인인데 깻잎을 먹는다면 예외 없이 한국, 혹은 한식 영향을 받았거나 교포인 경우다. 깨가 우리만 있는 게 아니라 중국은 물론 향신료의 천국인 인도에도 많기 때문에 아시아의 다른 나라에서도 깻잎을 먹지 않을까 싶지만 그럼에도 불구하고 깨가 아닌 깨의 잎인 깻잎을 먹는 건 우리나라 사람밖에 없다. 그렇기 때문에 중국인과 일본인을 포함한 외국인 대다수가 한국 음식 중 신기한 것으로 (혹은 꼭 먹어봐야 할 도전 음식으로) 번데기랑 산낙지와 함께 자주 손꼽히는 요상한 음식으로 .. 2023. 3. 12. [쌈싸머거] 깻잎이 들깨의 잎 맞죠? 그럼 참깨의 잎은 뭔가요 니들이 깨맛을 알어? 깨는 우리 문화에서 큰 역할을 하고 있다. 깨 자체도 물론이고 깨의 잎 깻잎은 물론 깨를 짠 기름(들기름, 참기름)까지, 거기에 맛깔난 조미료 역할을 하는 깨소금과 고기 먹을 때 꼭 찾게 되는 기름장 역시 이 깨와 인연이 무척 깊다. 이 블로그 제목 역시 깨알일보, 깨알블로그다, 깨알 같은 알찬 정보를 담고 있다를 표방하지만 항상 부족함을 느낀다. 깨알로그에서 깨 정보를 이제야 다룬다는 것이 무척 미안하지만 깨와 깻잎의 관계를 모르는 사람이 있거나 많다는 걸 뒤늦게 알았기에 지금에서라도 정리를 해본다. 깨와 관련된 깨알 같은 깨 정보, 이제부터 열려라 참깨 주문과 함께 깨 정보 들어간다. 깨라는 이름에서 우리가 연상하는 건 둘로 나뉜다. 들깨와 참깨다. 깨라는 같은 부류고 맛과 향에.. 2018. 10. 8. 천연 국민 위장약 양배추 보중수 만들기 서민의 주치의 하면 가장 먼저 생각나는 건 양배추다, 그 만큼 값이 싸면서도 건강에 도움이 되는 좋은 채소가 양배추인데 캐비진이라는 위장약이 캐비지(양배추의 영어 이름)에서 나온 걸 안다면 그 효과와 효능이 얼마나 좋은지 쉽게 가늠할 수 있다. 양배추는 다양한 곳에서 쉽게 만나고 먹을 수 있다. 특히 우리는 일찍이 치킨을 먹을 때 양배추를 잘게 조사(?) 샐러드로 먹었고 지금도 치킨 무와 치킨 샐러드는 그 형태와 문화가 유지되고 있는데 돈까스 집에서도 빼놓지 않고 주는 것이 체 썬 양배추로 튀김류와 함께 먹을 때 맛과 향미, 건강에 가장 좋은 궁합으로 활용되기도 한다.이런 양배추는 그냥 먹어도 되고 삶아 먹어도 되고 (양배추쌈) 샐러드, 드레싱으로 먹어도 좋다. 물론 많은 사람들이 의외로 안 먹고 버리는.. 2015. 1. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
