728x90 반응형 두루치기2 제육볶음 VS 두루치기 VS 돼지불백 VS 주물럭 VS 돼지양념구이 비슷한 시기에 비슷한 주제로 나온 것이 있다. 3대천왕과 수요미식회가 요즘 부쩍 음식 주제가 겹치는데 1~2주 간격으로 비슷한 음식을 다루기도 했을 정도로 묘한 신경전이 보인다. 지난번 3대천왕에서 제육볶음이 등장했을 때 백쌤이 제육볶음과 두루치기의 차이를 아느냐고 물었고 수요미식회에서도 황쌤이 제육볶음과 두루치기, 주물럭에 대한 차이점을 설명했었다. 두 쌤 모두 분명 서로 다르고 차이는 있지만 경계가 모호해 졌다고 설명하면서 이것이다. 저것이다 확실하게 꼬집어 주지는 않았다. 차이에 대해 명확하게 설명은 하실 수 있는데 이미 현실 세계 업장에서는 경계가 사라지고 구분하기 어려워졌기 때문이라고도 볼 수 있지만 그래도 정리를 한번 싹 해줄 필요는 있다. 점심시간에 제육볶음을 먹고 다음날 두루치기를 먹고 다.. 2016. 6. 25. 그릇이 삽?, 삽 두루치기 평범한 것도 어떻게 꾸미고 어떻게 표현 하느냐에 따라 결과가 달라질 수 있다. 똑같은 사람에게 민낯일 때와 화장을 했을 때의 상대방 인식이 완전 달라지는 것처럼 때로는 어떻게 포장하고 보여주냐에 따라 같은 걸 보더라도 다르게 인식할 때가 있다.식당을 하다보면 다른 가게와 똑같은 메뉴, 똑같은 방식으로 음식을 팔게 된다. 차별화를 주어야 한다는 건 알지만 그 차별화가 독창성까지 갖는 건 드물고 아이디어를 내어도 한계가 뚜렷하다. 음식 메뉴 자체가 고정화 되어 있는 경우에는 음식 모양 내는 것도 한도가 있다. 결국 서비스를 더 주거나 부가적인 반찬으로 승부 할 수 밖에 없다.그러나 포기하지 않고 끊임 없이 아이디어만 내고 실행할 의지만 있으면 얼마든지 그런 문제는 해결이 가능하다. 사람들에게 강렬한 인상과 .. 2015. 1. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
