728x90 반응형 새우젓3 쫄깃쫄깃 야식의 일등공신 - 알고 먹으면 더 맛있는 족발 탐구생활 (앞다리, 뒷다리) 작년 초에 나왔던 백종원의 3대천왕 족발 편을 다시보게 되었다. 족발은 야식 메뉴로 가장 먼저 손꼽히는 음식이자 남녀노서 말 그대로 가리지 않고 누구나 잘 먹는 대중적인 음식이다. 아주 흔하게 먹다보니 잘 아는 음식이라고 생각하는 편이지만 막상 족발에 대해 깊이 아는 사람은 드물다, 대체로 음식점 주인들이 해주는 말에 의존하는 편이지만 장사에 쓰이는 음식을 장사하는 분이 하는 설명은 아무래도 전달자의 입장이 더 클 수 밖에 없어 차이가 난다. 대표적으로 족발 육수에 대한 부분이 그렇다. 오늘은 족발에 대해 조금 더 포괄적이면서 잘못 알고 있는 몇 가지 상식들에 대해 이야기 해 보기로 한다.족발은 이북음식이고 이북(북한)은 중국과 연결되는 경로라 중국 음식 유입의 통로가 된다. 우리가 먹는 현대적인 족발 .. 2017. 4. 13. 그림과 나머지 문장을 보고 연관지어서 속담을 완성하는 문제 (속담 문제) 속담 문제2개의 예시가 한번에 같이 주어진다. 하나는 그림, 하나는 문장문장은 속담이며 일부가 빈 칸으로 가려져 있다 그 가려진 문장을 설명하는 건 그림이다.그림을 보고 빈 칸에 들어갈 문장을 맞추면 된다. 물론 그림과 상관없이 주어진 문장만 보고서도속담을 완성해 맞출 수 있다면 무슨 속담인지 말해도 정답이다. (하지만 그게 쉽지 않다)그림은 약간 넌센스적이며 엉뚱하다. 그래서 어렵지만 반대로 그래서 더 쉽다.속담 자체를 아예 모르더라도 그림이 말하는 문장을 알아내면 속담을 완성할 수 있다.예시로 주어진 문제, 그림을 보면 파란 물이 보이고 졸라맨이 똥을 싸고 있다그리고 맞춰야 하는 속담은 "불난 ( )에 덴 소 날뛰듯"( ) 안에 들어갈 단어가 그림이 말하는 것과 같다는 뜻이다.정답은 "강변" - 불난.. 2016. 6. 12. 돼지고기의 느끼함을 잡는 매콤한 새우젓 소스 만들기 맛있는 녀석들에서 김준현이 제시한 돼지고기 더 맛있게 먹는 팁 중에 새우젓 양념 소스라는게 있다. 보기에도 딱 맛깔난 소스면서 만들기도 무척 쉽다. 생각보다 많은 양념이 들어가는데 그래서 더 맛있다.돼지고기를 굽거나 찌거나 삶아 먹을 때 계속 먹다보면 다 좋은데 단점이 느끼함이다. 이럴 때는 뭔가 느끼함을 잡아 줄 만한 다른 무언가를 찾게 되는데 이 때 새우젓 양념 소스를 만들어 함께 먹는다면 돼지고기의 느끼함도 잡고 색다른 새콤한 맛도 보강할 수 있다.9가지 양념을 준비해야 한다. 일단 새우젓 양념 소스라는 이름 그대로 제일 먼저 새우젓을 준비해야 한다. 여기에 추가되는 양념은 다진 대파, 고춧가루, 깨소금, 다진 고추, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 쪽파다. 이 모든 걸 적당한 그릇에 모두 붓고 .. 2014. 7. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형
