신동진 한의사가 직접 알려주는 여자에게 더 좋은 석류 동치미

 

 

자주빛 색이 감도는 예쁜 동치미 색깔에 눈이 먼저 호강하고 석류맛에 입이 호강하며 석류의 성분에 의해 몸이 호강하는 석류 동치미

신동진 한의사가 직접 조리하여 알려주는 석류 동치미 만들기 비법으로 일반적인 동치미 만들기와 크게 다르지 않지만 몇가지 포인트가 다르니 주의 깊게 봐야 한다. 우선 석류 자체만을 가지고 동치미를 만들면 자주빛 색이 아닌 하얀 일반 동치미가 나오기 때문에 석류 동치미라고 해서 반드시 자주빛의 빛깔 고운 동치미가 만들어지는 건 아니다. 색을 내는 건 비트라는 녀석인데 비트를 넣어야지만 자주빛 색이 나오니 꼭 알아두자.

 

 

동치미를 만들 때 들어가는 찹쌀풀은 여기서는 사용하지 않는다. 찹쌀풀의 역활을 석류가 대신 하기 때문에 찹쌀풀은 쓰지 않으며 석류는 씨에 약효성분이 있지만 음식으로는 쓸수 없기 때문에 씨를 제거하고 그 씨를 가지고 즙을 내어 동치미 국물에 넣어주어야 한다. 다시마 우린 물로 국물 베이스를 맞추는게 핵심 포인트~